DDR Rezepte

DDR Rezepte – Essen in der DDR

Auf dieser Seite findet Ihr DDR Rezepte, wie sie in Andreas’s und in meiner Familie gekocht wurden. Das DDR Essen bzw. die DDR Rezepte waren,  wie überall auch, von Region zu Region recht unterschiedlich. Omas DDR Rezepte waren immer sehr, sehr lecker. Deshalb wollen wir sie hier festhalten und mit Euch teilen. DDR Essen, so wie wir es kennen…Viel Spaß!

DDR Rezepte Omas Küche früher

Das ist unsere Wirkungsstätte – sprich Küche, wo Andy und ich DDR Lieblingsrezepte, sprich Omas DDR Rezepte kochen. Auch Eure DDR REZEPTE!

Ich möchte diese Rubrik mit ein paar einleitenden Worten eröffnen, um jeden Streit zu vermeiden.

Die hier aufgeführten DDR Rezepte stammen aus meiner Familie bzw. die meiner Frau Annett. Da wir beide schon unterschiedliche Rezepturen für ein Gericht kennen, werden Euch mit Sicherheit noch andere Varianten bekannt sein.

Nehmen wir nur die Rezepte für Soljanka oder Kartoffelsalat. Da gibt es sicher X verschiedene Zubereitungen und jeder hält Seine für die Beste. Und genauso ist es. Ich werde nie sagen: „So muß es gekocht werden und schmecken.“

Ihr könnt uns gerne Eure DDR Rezepte zusenden und wir kochen diese und stellen sie hier vor, wenn ihr das möchtet.

Die Gerichte wurden so im Elternhaus meiner Frau und meinem gekocht. Jeder hatte je nach Verfügbarkeit und Vorlieben andere Kochweisen. Und das ist gut so.

Die Geschmacksvielfalt damals war größer als heute. Heute regiert der Einheitsgeschmack weniger marktbeherrschenden Marken.

Da die Leute diesem Einheitsgeschmack langsam überdrüssig werden, werden pseudoregionale oder „Produkte von früher“ auf  den Markt geworfen. Gestattet mir bitte ein paar Seitenhiebe auf diese Produkte.

Essen in der DDR aus Schulküche bzw. Schulspeisung

Ein typisches Beispiel hierfür ist die „Schultomatensoße“ von „Halberstätter“. Hat die schon mal jemand probiert? In welche Schule und wo sind die Entwickler dieser Katastrophe gegangen? Die ist einfach nur „Pfui“ und hat rein garnichts mit der echten Schul-Tomatensoße von früher zu tun.

Ein „Wessi“ der jemals diese Soße ißt, wird in seinem Glauben bestärkt, daß in der
DDR alles Scheiße war. Sogar das Essen. Das wollen wir wiederlegen!

Essen in der DDR war überwiegend köstlich, jedoch konnte auch nicht jeder in der DDR gut kochen, wie woanders auch.

Wenn Ihr auf die Rezept-Links unten klickt, dann kommt ihr direkt zum Gericht.

Omas Rezepte früher waren deftig und nahrhaft. Viele Gerichte wurden mit einer Mehlschwitze angereichert und gebunden, was aber auch sehr gut schmeckte. Wir werden öfter beide Gerichte, mit und ohne Schwitze, vorstellen.

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Zu DDR Rezepte

Omas Graupensuppe

Vati’s Schaschlikspieße
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Nudeln mit Schultomatensoße
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Brathering mit Pellkartoffeln
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Paprika-Reis-Pfanne

Räucherrippchen

DDR Broiler
ddr-broiler-rezept-brathaehnchen-erbsen-kartoffeln-sosse-klein

Rührei mit Gurkensalat

Pellkartoffeln mit Quark

Kasselerbraten

Reissuppe

Omas Gemüsesuppe

Meerrettichfleisch
Rindfleisch mit Meerrettichsoße Omas DDR Rezept

Soljanka
Soljanka DDR Rezept

Fischstäbchen Senfsoße
DDR Fischstäbchen Senfsoße

Gefüllte Hackbrötchen
gefüllte Hackfleischbrötchen - Brötchen mit Hackfleisch gefüllt

Kartoffelsalat Fläming
Kartoffelsalat aus dem Fläming

Rippchen mit Sauerkraut
Schmorrippchen DDR

Senfeier
Senfei, Eier in Senfsoße, DDR verlorene verlorne eier- Schulküche Schulspeisung

Königsberger Klopse
Kochklops, Königsberger Klopse DDR Rezept - Omas Küche früher - Schulküche Schulspeisung

Hühnerfrikassee
Frikassee Hühnerfrikassee DDR Rezept - Omas Küche früher - Schulküche Schulspeisung

Sülze mit Bratkartoffeln
Sülze mit Bratkartoffeln und Sülze DDR Rezept - Omas Küche früher - Gaststättenessen - Abendbrot

Blumenkohl mit Käsesoße
Gehacktesklopse Blumenkohl Käsesoße Gehacktesklößchen DDR Rezept - Omas Küche früher

Apfelreis mit Bratwurst
Milchreis Apfelreis mit Bratwurst DDR Rezept - Omas Küche früher

DDR Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Bockwurst Mayonaise DDR Rezept - Omas Küche früher

Kochfisch in Dill- Senfsoße
Kochfisch DDR Rezept - Omas Küche früher - Fisch Schulküche Schulspeisung

Leber mit Kartoffelbrei
Leber mit Kartoffelbrei DDR Rezept - Omas Küche früher

Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch DDR Rezept - Omas Küche früher

Kloß mit Birnen, Birnenklump
kloss und Birnen, Birnenkloss, Birnenklump, Klump Klumb - DDR Rezept - Omas Küche früher

Hühner-Nudelsuppe
DDR Hühner-Nudelsuppe, Hühnersuppe Hühnernudelsuppe - DDR Rezept - Omas Küche früher

Geplatzte Krautroulade
Krautpfanne, geplatze Krautroulade, Kohlroulade DDR Rezept

Bratschnitte/Hack/Letscho
DDR Bratschnitte mit Hackfleisch und Letscho

Kartoffelsuppe mit Hackbällchen
DDR Kartoffelsuppe mit Klöpschen und Gemüse

Eisbein mit Grünkohl
Eisbein mit Grünkohl

Gulasch mit Spirelli
Gulasch mit Nudeln DDR Rezept Schulküche Schulspeisung

Rehkeule/Klöße/Rosenkohl
Rehkeule Rezept DDR

Rinderroulade
Rinderrouladen DDR Rezept Omas Rouladen

Saurer (marinierter) Hering
DDR Saurer Hering, marinierter Hering Hausfrauenart Omas Hering

Jägerschnitzel Schultomatensoße
DDR Jägerschnitzel mit Makkaroni Nudeln Tomatensoße

Kartoffelsuppe mit Bockwurst
Omas Kartoffelsuppe mit Bockwurst

Weißkrautsuppe
DDR Omas Weißkohlsuppe Weißkrautsuppe Weißkohleintopf Weißkraut-Eintopf Rezept

Gefüllte Paprikaschoten
gefüllte paprikaschoten paprika mit hackfleisch gefüllt von oma ddr rezept

Gehacktesstippe
ddr omas gehacktesstippe rezept

Igelwurst
ddr igelwurst igelwürstchen Wurstigel rezept

An Vorschlägen und Rezepten bin ich immer interessiert. Die besten werden zeitnah gekocht und vorgestellt. Also los…

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