DDR Rezepte

DDR Rezepte – Essen in der DDR

Auf dieser Seite findet Ihr DDR Rezepte, wie sie in meiner und in Annett’s Familie gekocht wurden. DDR Rezepte waren von Region zu Region recht unterschiedlich. Essen in der DDR war doch rechtvielfältig, jedoch kam es auch auf die Orte und deren Versorgung an.  Omas Rezepte und die von Mutti waren immer sehr lecker. Deshalb wollen wir die Rezepte hier festhalten und mit Euch teilen. Viel Spaß!

DDR Rezepte Omas Küche früher

Das ist unsere Wirkungsstätte, wo meine Frau und ich unsere DDR Rezepte kochen. Andreas möchte diese Rubrik mit ein paar einleitenden Worten eröffnen um jeden Streit zu vermeiden.

„Die hier aufgeführten DDR Rezepte stammen aus meiner Familie bzw. der meiner Frau Annett. Da wir beide schon unterschiedliche Rezepturen für ein Gericht kennen, werden Euch mit Sicherheit noch andere Varianten bekannt sein.“

Nehmen wir nur die Rezepte für Soljanka oder Kartoffelsalat. Da gibt es sicher „X“ verschiedene Zubereitungen und jeder hält „Seine“ für die Beste. Und genauso ist es. Ich würde nie sagen: „So muß es gekocht werden und schmecken.“

Wie sehen Eure DDR Rezepte aus? Was mochtet Ihr am liebsten?

Ihr könnt uns gerne Eure DDR Rezepte zusenden, denn wir möchten diese kochen und hier vorstellen. Wenn ihr das möchtet! Unsere Gerichte wurden so, im Elternhaus meiner Frau und dem meinem gekocht. Jeder hatte, je nach Verfügbarkeit und Vorlieben, andere Kochweisen.

Die Geschmacksvielfalt damals war größer als heute. Heute regiert der Einheitsgeschmack weniger am Markt herrschenden Marken.

Doch viele sind diesem Einheitsgeschmack langsam überdrüssig. Da fällt doch der Industrie die Nostalgie wieder ein. Und da werden pseudoregionale oder „Produkte von früher“ auf  den Markt geworfen. Gestattet mir bitte ein paar Seitenhiebe auf diese Produkte.

Rezepte aus Schulküche bzw. Schulspeisung

Essen in der DDR war überwiegend köstlich, jedoch konnte auch nicht jeder in der DDR gut kochen, wie woanders auch. Wenn Ihr auf die Rezept-Links unten klickt, dann kommt ihr direkt zum Gericht.

Omas Rezepte früher waren deftig und nahrhaft. Viele Gerichte wurden mit einer Mehlschwitze angereichert und gebunden, was aber auch sehr gut schmeckte. Wir werden öfter beide Gerichte, mit und ohne Schwitze, vorstellen.

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DDR Rezepte

Sülze selber machen

Muttis Gulasch

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Kasselerkotelett paniert
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Pellkartoffeln mit Quark

Kasselerbraten

Reissuppe

Omas Gemüsesuppe

Meerrettichfleisch
Rindfleisch mit Meerrettichsoße Omas DDR Rezept

Soljanka
Soljanka DDR Rezept

Fischstäbchen Senfsoße
DDR Fischstäbchen Senfsoße

Gefüllte Hackbrötchen
gefüllte Hackfleischbrötchen - Brötchen mit Hackfleisch gefüllt

Kartoffelsalat Fläming
Kartoffelsalat aus dem Fläming

Rippchen mit Sauerkraut
Schmorrippchen DDR

Senfeier
Senfei, Eier in Senfsoße, DDR verlorene verlorne eier- Schulküche Schulspeisung

Königsberger Klopse
Kochklops, Königsberger Klopse DDR Rezept - Omas Küche früher - Schulküche Schulspeisung

Hühnerfrikassee
Frikassee Hühnerfrikassee DDR Rezept - Omas Küche früher - Schulküche Schulspeisung

Sülze mit Bratkartoffeln
Sülze mit Bratkartoffeln und Sülze DDR Rezept - Omas Küche früher - Gaststättenessen - Abendbrot

Blumenkohl mit Käsesoße
Gehacktesklopse Blumenkohl Käsesoße Gehacktesklößchen DDR Rezept - Omas Küche früher

Apfelreis mit Bratwurst
Milchreis Apfelreis mit Bratwurst DDR Rezept - Omas Küche früher

DDR Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Bockwurst Mayonaise DDR Rezept - Omas Küche früher

Kochfisch in Dill- Senfsoße
Kochfisch DDR Rezept - Omas Küche früher - Fisch Schulküche Schulspeisung

Leber mit Kartoffelbrei
Leber mit Kartoffelbrei DDR Rezept - Omas Küche früher

Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch DDR Rezept - Omas Küche früher

Kloß mit Birnen, Birnenklump
kloss und Birnen, Birnenkloss, Birnenklump, Klump Klumb - DDR Rezept - Omas Küche früher

Hühner-Nudelsuppe
DDR Hühner-Nudelsuppe, Hühnersuppe Hühnernudelsuppe - DDR Rezept - Omas Küche früher

Geplatzte Krautroulade
Krautpfanne, geplatze Krautroulade, Kohlroulade DDR Rezept

Bratschnitte/Hack/Letscho
DDR Bratschnitte mit Hackfleisch und Letscho

Kartoffelsuppe mit Hackbällchen
DDR Kartoffelsuppe mit Klöpschen und Gemüse

Eisbein mit Grünkohl
Eisbein mit Grünkohl

Gulasch mit Spirelli
Gulasch mit Nudeln DDR Rezept Schulküche Schulspeisung

Rehkeule/Klöße/Rosenkohl
Rehkeule Rezept DDR

Rinderroulade
Rinderrouladen DDR Rezept Omas Rouladen

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DDR Jägerschnitzel mit Makkaroni Nudeln Tomatensoße

Kartoffelsuppe mit Bockwurst
Omas Kartoffelsuppe mit Bockwurst

Weißkrautsuppe
DDR Omas Weißkohlsuppe Weißkrautsuppe Weißkohleintopf Weißkraut-Eintopf Rezept

Gefüllte Paprikaschoten
gefüllte paprikaschoten paprika mit hackfleisch gefüllt von oma ddr rezept

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ddr omas gehacktesstippe rezept

Igelwurst
ddr igelwurst igelwürstchen Wurstigel rezept

An Vorschlägen und Rezepten bin ich immer interessiert. Die besten werden zeitnah gekocht und vorgestellt. Also los…

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