Echt ungarisches Gulasch Rezept

Andy kocht heute Ungarisches Gulasch Rezept. Dieses Rezept stammt von einem ungarischen Gulaschmeister. Ja, in Ungarn gibt es jedes Jahr eine Gulaschmeisterschaft. Es ist in seiner Einfachheit nicht zu unterbieten. Da ich die ungarische und die Balkan-Küche liebe, habe ich es ausprobiert. Das Gulasch ist genial.

Rezept Ungarisches Gulasch Zubereitung und Zutaten

Der Gulaschmeister sagt: „Ein gutes Gulasch braucht nur 5 Zutaten.“

Und hier sind sie:
Für die Zubereitung benötigt man

1 kg Schweinefleisch aus der Schulter
2 große Zwiebeln
1 Esslöffel Schmalz
5 Esslöffel Paprika edelsüß, echtes ungarisches und nicht das geschmacklose, rote Pulver aus dem Supermarkt
Salz, Pfeffer nach Geschmack

So wird es gemacht:
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln im Schmalz anschwitzen.

Das Fleisch, Salz und den Paprika dazu geben. Wer möchte kann noch rosenscharfen Paprika dazu geben.

Umrühren und dann mit Wasser auffüllen bis das Fleisch leicht bedeckt ist.

Das Ganze 2,5 – 3 Stunden leicht schmoren lassen. Immer mal wieder umrühren und kosten, ob genug Salz am Gulasch ist. Eventuell nochmal Wasser aufgießen, wenn zuviel verdampft ist.

Das Gulasch ist fertig, wenn das Fleisch kurz vor dem Zerfallen ist. Die Soße braucht nicht gebunden zu werden. Die Zwiebeln und der Paprika geben genug Bindung. Traditionell wird Brot dazu gegessen. Es schmecken auch andere Beilagen dazu.

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Zur Buchbeschreibung. Mehr Erinnerungen und Geschichten in Andys Buch.  „So schön war meine DDR“. Vielleicht ein schönes Weihnachtsgeschenk für Ostalgie-Liebhaber.