Schulspeisung DDR Rezepte aus der Schulküche
geliebt und gehaßt zugleich…Die DDR Schulspeisung war eine Kratwanderung. Entweder es gab eine eigene Schulküche oder die Schulen wurden von Großküchen mit Thermo-Kübeln beliefert. Letzteres war in meiner Schule der Fall. Wir bekamen das Essen aus der Betriebsküche der Filmfabrik Wolfen.
In der Übersicht findet Ihr DDR Schulspeisung Rezepte. Beim draufklicken kommt man direkt zum Rezept auf unserer Seite.
Tote Oma – DDR Tiegelwurst – Lose Wurst
Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Senfsoße
Meine Schule war die POS Werner Seelenbinder, eine kleine Schule, ohne a, b, c Klassen. Also recht übersichtlich…Dorfschule eben, was aber nicht abwertend gemeint ist, im Gegenteil! Wir waren behütet, kannten uns untereinander und die Lehrer und Hortnerinnen sorgten dafür, dass aus uns was anständiges wird.
Ich hatte das Privileg, mir auszusuchen, ob ich in der Schule oder zu Hause essen möchte. Meine Großeltern wohnten mit im Haus und Oma hat gekocht. Aber es gab in der DDR Schulspeisung Rezepte, die mir und den meisten meiner Mitschüler sehr gut geschmeckt haben.
Das waren Jägerschnitzel, Nudeln mit Schultomatensoße, Rostbratwurst, Schnitzel, Hähnchenschenkel, Nudelsuppe, Kochklopse, Senfei, Wurstgulasch, Fischstäbchen etc. Wer täglich in der Schule essen musste, hat sich mit den anderen arangiert und haben ihr Essen untereinander getauscht. Es gab meistens jemanden, der entweder Süßes oder Suppen lieber essen wollte als das was er bestellt hatte.
Es flog aber auch etliches in die Futterkübel, die im Vorraum der Schulküche standen. Dieser Abfall wurde abgeholt zur Schweinefütterung. Unsere Essensfrauen passten aber auf, wer sein Mittagessen stets in die Kübel schmiss. Die bekamen dann bei leckeren Gerichten fast nie Nachschlag.
Ich und die meisten mochten kein Kürbiskompott, das war einfach nur grausam. Kompott von Obst, Quarkspeise oder Pudding als Nachspeise ging immer. Es gab sogar manchmal eine kleine Banane, sonst frischen Apfel, ne Cubaorange oder Birne.
Beim Frikassee kam es darauf an, ob Kapern drin waren oder labberige dicke Geflügelhaut. Hier wurde dann kräftig aussortiert. Milchreis und Grießbrei mit Erdbeer- oder Himbeersirup waren ebenfalls Highlights die immer schmeckten.
Bei leckeren Gerichten standen wir Schlange an der Essensausgabe. Jeder betete insgeheim, ein großes Schnitzel zu bekommen. Ich hatte meistens das Pech, dass wenn ich dran war, ein kleines Schnitzel aus dem Kübel zum Vorschein kam, wo dann auch noch ein Teil der Panade abgefallen war. Warum war das nur so?
Es folgen nach und nach weitere DDR Rezepte aus der Schulspeisung bzw. Schulküche