In der DDR waren Nudeln keine Mangelware. Es gab sie als Spirelli, Makkaroni, Spaghetti und Fadennudeln. Für Suppen gab es die Sternchen- u. Buchstabennudeln. Wir stellen Euch einige Rezepte „Nudeln mit…“ vor.

Meine Mutti machte, für mich, die besten Makkaroni mit Tomatensoße. Dieses Gericht aß sogar mein Vati. Entweder hat Mutti Würstchenstückchen angebraten, die dann in der Tomatensoße waren, oder es gab Jägerschnitzel dazu. Auch in der DDR Schulspeisung war das ein begehrtes Mittagessen.

Normalerweise gab es zu Hause zum Gulasch Kartoffeln oder Klöße. In der Schulküche wurden Spirelli Nudeln oder Makkaroni Serviert. Dieser geschmack ist wohl für DDR Kinder ein unvergesslicher geschmack. Deshalb kochen wir auch heute als Abwechslung zu Kartoffeln bzw. Klöße, den Gulasch auch mit Spirelli.

Was Suppen betrifft, war meist meine Oma zuständig. Sie ging nur stundenweise arbeiten und Opa war Frührentner. Oma Uschi machte eine fantastische Hühnernudelsuppe und die Nudeln natürlich selber.

Übrig gebliebene Nudeln wurden zu Bratnudeln verarbeitet. Mit Wurstresten angebraten und ein Ei untergerührt. Und wenn Mutti Scheibenkäse hatte, dann wurden die Bratnudeln noch überbacken. Ein Highlight zum Abendbrot.