DDR Kartoffelsalat Rezept

Heute stellen wir euch das DDR Kartoffelsalat Rezept vor.

Ein Klassiker war der DDR Kartoffelsalt. Traditionell zu Weihnachten mit Bockwurst oder Wiener Würstchen, An Silverster, zu Feiern oder Grillparty, der Kartoffelsalat mit Mayonaise durfte bei uns nicht fehlen.

Man benötigt für 2-3 Personen:

8 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochen)
150-200g Bierschinken
1 mittlere Zwiebel
Gewürzgurken
1 mittleren Apfel
2 Eier
1 kleines Glas Kunella Delikatess Mayonaise
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 25 Miniuten kochen. In dieser Zeit 5-6 Gurken in feine Würfel schneiden. Ebenso den Apfel, die Zwiebel und den Bierschinken. 2 Eier hart kochen.

Ein kleiner Tip: Nach dem Kochen, die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken und ein paar Minuten drin liegen lassen. Dann lassen sie sich besser schälen. Danach die Kartoffeln in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Ihr sehts ja auf den Fotos drunter.

Nach dem Schnibbel der Kartoffeln, gebt Ihr Gurken, Apfel, Zwiebel, Bierschinken dazu. Die 2 Eier klein schneiden oder mit dem Eierschneider 2 mal teilen. Gut salzen und Pfeffern. Mit Salz nicht zu sparsam sein, der Salat schluckt Würze ganz schön. Alles vorsichtig schon mal mischen, damit sich Salz und Pfeffer gut verteilen.

Nehmt eine Größere Schüssel, damit nicht alles rauspurzelt.

4 EL Mayonaise auf den Salat geben und alles von außen nach innen umwälzen.

Damit der Kartoffelsalat sich gut vermengen läßt und eine gewisse Säure bekommt, die er braucht, einen Schuß Gurkenbrühe dazu.

Sooooo das DDR Kartoffelsalat Rezept ist fertig. Gut durchziehen lassen.

Serviert wird er klassisch mit Bockwurst, aber es passt außerdem dazu: Gehacktesklöße, Steak, gebratener Fisch, Fischstäbchen oder Spiegelei. Guten Appetit!

Meine Oma hat zum Schluß Speck in ganz kleine Würfelchen geschnitten und knusprig ausgelassen. Das gibt dem Kartoffelsalt nochmals einen herzhaften Kick…

 

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