Zutaten:

1 – 1 1/2 kg Schweinenacken

Zwiebeln

Salz

Pfeffer

Paprikapulver edelsüß oder scharf

Bautz’ner Senf

Bratschlauch

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Schweinenacken in 1 bis 1 1/2 cm dich Scheiben einschneiden aber nicht bis unten durch schneiden (siehe Foto oben). Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Innen und außen gut mit Salz, Pfeffer Paprika würzen. Mit Senf von innen bestreichen. Die Zwiebelscheiben zwischen die Fleischscheiben stecken.

 

Nun von außen herum mit Paprikapulver einreiben.

 

Alles gut mit Senf einreiben.

Den Braten in einen Bratschlauch stecken, ein Ende erstmal zubinden, nun 250 ml Wasser in den Schlauch zum Zwiebelbraten geben und das andre Ende fest verschließen. Oben mit dem Messer einen Schlitz in die Folie einschneiden.

Den Braten ca. 60 bis 80 Minuten im Backofen schmoren lassen. Fertig!