Willkommen in der Schulküche! Hier teile ich, Annett, meine ganz persönlichen Erinnerungen an die Schulspeisung in unserer Dorfschule in Bobbau. Bekocht wurden wir damals von der Werkküche der Filmfabrik Wolfen.
Für uns Kinder gab es dort die begehrten DDR Kultgerichte: Gulasch mit Nudeln, Nudeln mit Schultomatensauce, Milchreis, Senfeier und natürlich Rostbratwurst und Schnitzel. Auch wenn unsere Speiseraum klein war – lange Tische, davor die Ausgabeluke, dahinter unsere Essensfrauen Frau Thärichen und Frau Engelmann – das Schulessen in der DDR hatte seinen ganz eigenen Charme. Wir zahlten mit Essensmarken, und in jeder Klasse gab es einen Essensverantwortlichen.
Ein Privileg und die beliebtesten Gerichte der Schulküche
Da mein Opa Frührentner war und meine Oma nur stundenweise arbeitete, hatte ich das Privileg, mir aussuchen zu können, wann ich an der Schulspeisung teilnahm. Aber ich wählte oft das Schulessen – besonders wenn es Lieblingsgerichte gab!
Ich erinnere mich gut, wie das Essen untereinander getauscht wurde (der eine mochte keinen Spinat, der andere liebte die Kartoffeln und das Rührei). Wenn Frikassee auf dem Speiseplan stand, war die Freude groß!
Das Essen schmeckte wirklich gut und war abwechslungsreich. Es waren keine Fertiggerichte, alles war frisch und gut gekocht.
Zwischen großen Schnitzeln und eingelegtem Kürbis
Trotzdem gab es auch die kleinen Dramen: Immer wenn ich an der Ausgabe stand und auf ein großes Schnitzel hoffte, hatte ich Pech – da landete das große Stück schon mal wieder im Kübel, und ich bekam ein kleineres. Ich frage mich, ob es anderen auch so ging!
Natürlich gab es auch Speisen, die weniger beliebt waren. Obwohl Obst und Gemüse rar waren (oft nur ein Apfel, eingekochtes Kompott oder Rohkostsalat), war der eingelegte Kürbis der Schlimmste: Der ging sofort in den Futtertrog für die Schweine! Die Beilagen waren oft Mischgemüse, Rotkohl oder Sauerkraut.
Hier möchte ich die Originalrezepte vorstellen, die es in unserer Schulküche gab und die auch bei uns zu Hause gekocht wurden.
Beim draufklicken kommt man direkt zum Rezept auf unserer Seite.
Tote Oma – DDR Tiegelwurst – Lose Wurst
Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Senfsoße
Meine Schule war die POS Werner Seelenbinder, eine kleine Schule, ohne a, b, c Klassen. Also recht übersichtlich…Dorfschule eben, was aber nicht abwertend gemeint ist, im Gegenteil! Wir waren behütet, kannten uns untereinander und die Lehrer und Hortnerinnen sorgten dafür, dass aus uns was anständiges wird.
