Hausmacher Leberwurst
Zutaten in kg:
Schweinekopffleisch 3,0
Schweinewammen
und Backen 4,0
Schweineleber 1,0
Innereien, Pansen,
Magen 2,0
Gewürze in g:
Kochsalz 220
Pfeffer 25
Majoran 25
Zwiebeln 250
Köpfe, Innereien und Zwiebeln werden mit der 5-mm-Scheibe gewolft, mit Leber, Wammen, Backen und Gewürzen vermischt und nochmals durch die 5 mm Scheibe gelassen.
Die nach dem Zugeben von 1,5 Liter Brühe gut durchgemengte Masse wird in Kranzdärme, Krausen oder Blasen gefüllt.
Quelle: Fleisch- und Wurstwaren – hausgemacht
Hausschlachtebedarf kann man hier gut bestellen (schnell und zuverlässig)
Alles fürs selber wursten
Zur Amazon Buchbestellung „So schön war meine DDR“